Tribune d'artisans
Ils sont paysans, paysannes, artisans et artisanes des goûts, ils façonnent notre alimentation du quotidien. Leurs savoirs-faire et leur positionnement interrogent l’avenir des métiers de bouche d’un point de vue économique, sociétal, culturel et environnemental.
Il leur fallait un espace de parole pour inspirer notre société à changer de regard sur son assiette
Une rubrique radiophonique en partenariat avec Radio Anthropocène
Venez nous écouter toutes les six semaines, en public et en direct depuis la Librairie Archipel, place des Terreaux Lyon 1er, ou à réécouter en podcast sur le site de Radio Antropocène
Des articles, entretiens exclusifs avec ceux qui nous nourrissent
Découvrir les pratiques proches de chez soi, apprendre à les comprendre et à les reconnaître.
Se mettre à niveau et comprendre les enjeux des filières pour faire sourire nos estomacs
28 mars 2025
La France artificialise chaque année entre 50 000 et 60 000 hectares soit l’équivalent d’un terrain de foot toutes les 7 minutes. Les terres agricoles sont directement impactées et cela fragilise notre capacité de production alimentaire. Dans cette émission, nous évoquerons la gestion des espaces agricoles dans le milieu péri-urbain avec un exemple intéressant sur la commune de Collonges. Un ancien terrain agricole retrouve sa vocation initiale. Quelles adaptations sont nécessaires, comment sont gérées les projections et les préoccupations des habitants ? L’agriculture va-t-elle pouvoir trouver sa place au cœur de nos sociétés ? - sur Radio Anthropocène
19 février 2025
Qu’attendons-nous d’un restaurant ? Pourquoi nous installer à leur table ? La restauration traverse une crise existentielle et tente de nouvelles approches. Réussira-t-elle à convaincre et emmener avec elle ses clients ? sur Radio Anthropocène
08 janvier 2025
Et si on collaborait avec le vivant ! - C'est à 35 ans qu’Ingrid quitte un poste de manager et se réoriente dans l'agriculture. Elle décide de se passer au maximum du pétrole et surtout de faire avec ce qu'elle possède. Une petite ferme avec 3 hectares de terrain qu'elle cultive en traction animale. Elle raconte son lien avec le vivant et sa recherche d'un fonctionnement le plus respectueux possible des écosystèmes. sur Radio Anthropocène
04 décembre 2024
Quel pain quotidien pour l'avenir de la boulangerie ? Dans sa boulangerie, Sylvain entend faire autrement : des produits bruts et naturels, travaillés de ses mains, sans pour autant sacrifier sa vie personnelle et familiale, en vendant son pain l’après-midi. Il s’attache à entretenir une relation de proximité avec sa clientèle, mais aussi avec son produit : des farines les moins raffinées possibles, broyées à partir de blés anciens, en circuit court avec des petits agriculteurs de la région lyonnaise, le tout pour un pain de qualité nutritive et gustative. sur Radio Anthropocène
12 septembre 2024
A l'occasion de notre rubrique "une minute pour vous faire aimer les légumes" On vous présente la Microferme des Etats-Unis ! Un projet inédit : ramener l'agriculture maraîchère au cœur de la cité, dans l'objectif de nourrir en ultra proximité - Découverte
30 mai 2024
Et si les fermes redevenaient des lieux de vie ? Et si on intégrait les activités agricoles dans nos espaces urbains, dans notre quotidien...? Que se passerait-il ? La Bergerie Urbaine fait figure de modèle depuis cinq ans à la Métropole de Lyon et ouvre la voie à une autre manière de considérer l'élevage. Entretien avec les bergers Bastien Boyer et Bastien Massias
05 avril 2024
si la consigne revient au devant de la scène, il nous faut valoriser des initiatives qui profitent au plus grand nombre ! C'est ce que l'on découvre avec Stéphane Robert de Rebooteille. Entrepreneur social, Stéphane s'engage pour le bien commun dans le ré-emploi des bouteilles en verre. Entretien
05 mars 2024
Le Courtil de Quincieux, c’est une jeune ferme. Elle a tout juste un an d’existence ! Installée sur des terres agricoles qui existaient avant elle, c’est l’histoire d’un démarrage, de collectif et de reconversion dont il est question ici. Entretien
02 décembre 2023
Florian Thizy fait ce choix tous les matins. Une vente directe, du champ à l'assiette. On était curieux de découvrir le travail derrière ce sourire. Visite guidée de sa ferme, à Duerne.
27 octobre 2023
J’étais trop jeune pour aimer le café. Mais ce que je percevais de cet échange est resté profondément encré.