Laiterie urbaine

Lait's Talk - Le goût du lien

écouter ici

Et si le lait ne faisait plus des centaines de kilomètres avant d’atterrir dans nos frigos ? Et si le producteur reprenait la main sur ses prix, sur ses produits, et sur le lien avec le consommateur ?

C’est le pari qu’a fait Anaïs Duraffourg en fondant la Laiterie de Lyon. Une laiterie urbaine, artisanale et engagée, qui remet les circuits courts et le goût du vivant au cœur de la production laitière.

Car ici, pas de standardisation. Chaque fromage raconte une histoire, celle d’un terroir, d’un troupeau, d’un jour de transformation. « Chaque ferme est capable de développer ses propres arômes. Dès lors qu’on travaille avec du vivant, on s’expose à ce que le produit fini ne soit pas du tout celui qu’on imaginait au départ. » Une incertitude assumée, qui fait toute la richesse et l’authenticité de cette production artisanale.

Fixation des prix à la ferme, livraison directe, pédagogie autour du goût et de la fabrication : la Laiterie de Lyon ne se contente pas de produire, elle transmet. Après six années d’engagement dans le développement de ce modèle court, Anaïs pense déjà à la suite. Montrer qu’un autre modèle fonctionne, c’est bien. Mais maintenant, il faut le transmettre et le faire grandir.

Le podcast : Lait's talk, le goût du lien, à écouter

Ensemble, construisons l'alimentation de demain 🫶🏻

Mâchon pas les mots est un média émergent en accès libre et indépendant.

Nous avons fait le choix de ne pas dépendre de la publicité, pour vous permettre une expérience de lecture fluide et sereine, et afin de garantir notre ligne éditoriale.

Sur ce média, vous trouverez des témoignages et des portraits qui passent sous les radars. Notre mission est de tisser des liens, d'apporter des connaissances, d'augmenter vos acquis sur ce grand thème qu'est l'alimentation.

Si nos histoires vous émerveillent et vous enrichissent,

Si vous estimez que nos récits vous permettent d'éprouver plus de confiance dans ce monde en constante évolution

Que notre rôle de transmetteur participe à instruire un avenir plus fiable, plus robuste et plus juste,

Si vous êtes convaincu que le savoir produit cette incomparable sensation d'ouverture,

Pour toutes ces raisons et pour celles qui vous sont propres, vous pouvez faire le choix de nous soutenir financièrement pour construire ensemble, la diffusion d'une alimentation durable, saine et gourmande. Pour valoriser et encourager les hommes et les femmes qui nourrissent des systèmes favorisant le bien commun, les échanges et les innovations.

PARTICIPER ICI AU FINANCEMENT DE MÂCHON PAS LES MOTS

Vous nous donnez des forces en nous soutenant financièrement. Cela nous aide à structurer le projet, pérenniser de l'emploi et proposer plus de contenus créatifs, sensibles et vulgarisés. Nous avons plein de grands projets pour rayonner davantage et donner plus de place aux solutions de terrain :

• garantir des contenus qualitatifs, où l'on prend le temps de la rencontre et de la restitution,
• rémunérer le travail de rédaction et de gestion du média,
• organiser des soirées Des mots à la bouche - cycle de conférences participatives et dégustées pour créer des liens dans la vraie vie entre mangeurs, agriculteurs, restaurateurs et métiers de bouche.  On met les pieds dans le plat et on ose parler des sujets qui interrogent. On se réunit autour de dégustation et on arrive à mettre des mots sur les émotions gustatives,
• inviter des botanistes, historiens, cartographes, dessinateurs et photographes pour plus de gourmandise, de représentation, de connaissances, d'évasion et de rire
• Avec 300 personnes qui nous soutiennent à hauteur de 10€ par mois, nous pouvons assurer notre durabilité.
• Avec 500 personnes, nous pouvons nous développer et proposer encore plus de contenus inspirants

REJOIGNEZ-NOUS ! 🎯